Cuando ser normal es algo extraordinario
Hay gente que es un buen plato de pasta o ese mixto hecho con mimo que te comes en el sofá y que te sabe a gloria. De eso y de normalidad es de lo que hoy os hablo.
© G de Gastronomía by Carmen Ordíz
Autor: G de Gastronomía
(podcast) Especial Madrid Fusión: Juan Luis García, Pitu Roca y Magdalena Merino
Una no tiene la suerte de entrevistar a dos grandes de la sumillería como son Juan Luis García de Casa Marcial y Pitu Roca del Celler de Can Roca. En este especial hablamos de Sidra de Asturias y Vino de Cangas, de la pasión, del vino, del territorio y de […]
Mejillones en escabeche
¡Hola gastrónomos! Hoy por petición popular os traigo la receta de mejillones en escabeche de mi señor padre, Nacho Ordiz. Supongo que los que me seguís sabréis ya que es un loco de la gastronomía (de casta le viene al galgo) y adora cocinar. Como secreto os contaré que se […]
¿Es el talento en la cocina innato? Cosas a tener en cuenta antes de estudiar
¿Es el talento en la cocina innato? Es usual pensar que las habilidades artísticas, como lo es la cocina, sean un talento innato, ya que siempre escuchamos comentarios como que “nació con la sazón”. No obstante, la experiencia nos ha demostrado que no es siempre así. Existen diferentes teorías al […]
La Tasquita de Enfrente. Pureza y autenticidad
Portada creación de Visuales para La Tasquita de Enfrente en Madrid Fusión 2017 La sala, la decoración, el arte en sus paredes llenas de ilustraciones, el trato, la carta de vinos, la materia prima, la sofisticación de la sencillez y la complejidad de lo puro que te acompaña en cada […]
Como quien decide cenar Colacao con galletas
Durante un tiempo mi cerebro decidió de forma unilateral que mi objetivo en la vida tenía que ser ser Doña Perfecta. Así como te lo digo. Lo decidió sin ni siquiera consultarme. «Carmen tú tienes que ser aquella que será recordada por hacerlo todo genial». Sí, yo, la misma que […]
Postureo gastronómico
Como licenciada en Ciencias Gastronómicas y nacidas en plena Generación Z, me sorprende que, a pesar de que cada día millones de personas en todo el mundo suben sus almuerzos en diferentes plataformas digitales, la web está invadida de creaciones deliciosas y las antiguas tiendas de ultramarinos van abriendo al paso a auténticas […]
¿Cómo hacer pan de masa madre? Todo lo que me hubiera gustado saber
¡Hola gastrónomos! Tras la euforia en el año 2020 con el pan en casa se puede decir que me volví una panarra amateur gracias, fundamentalmente, a la ayuda de Mariana de @lamigademariana. En este post intento hacer un resumen de todo lo que aprendí. Espero que os resulte ameno y […]
El futuro ya no es lo que era
Así reza una de las paredes de las oficinas de Neozink y así quiero comenzar este texto en el que hablaré sobre el ocio y la coctelería con nocturnidad y alevosía. Porque sí, en ocasiones —me atrevo a apuntillar la frecuencia para no sonar tan catastrofista— el futuro ya no […]
Roscón de Reyes de chocolate facilísimo
¡Hola gastrónomos! De los creadores de la trenza vasca (para los nuevos hay un destacado de la historia en Instagram) hoy llega el roscón sin fruta escarchada y a mi manera. Para esta receta necesitas 🥄PASOS A SEGUIR 1️⃣En un bol mezclamos el aceite, el azúcar y la leche y […]
Carmen Ordiz
Licenciada en Ciencias Gastronómicas por la UNISG de SlowFood en Italia. Crítico Gastronómico del suplemento Yantar de El Comercio. Consultora en comunicación gastronómica. Asesora de marcas, productos y eventos.
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