Hay fuegos que no se ven, pero arden. Lentos, silenciosos, constantes. Como un guiso que empieza con apenas un hilo de aceite en la cazuela y termina, horas después, llenando la casa entera con un olor que sabe a infancia. Así es esta serie de fotos de Pelayo Lacazette que […]
En este episodio de El Podcast de Gastronomía, viajamos al corazón de Asturias para conversar con Paloma y Guillermo (fotografía de portada de Mario Rojas/ EL COMERCIO), responsables de El Parador del Rey. Más que un restaurante, es un proyecto de vida, una declaración de intenciones y una cocina con […]
Denís Díaz Rubio, joven ganadero asturiano, nos habla de ganadería en Asturias, orgullo rural, vida en el campo y la importancia de contar el territorio sin complejos
David Fernández Prada, fundador de Gustatio, repasa su trayectoria desde la radio escolar hasta convertirse en un referente de la comunicación gastronómica en España. Una charla sobre crítica, eventos, habanos y pasión por contar historias con sabor.
Pedro Aguilera cocina en su pueblo, gana una estrella Michelin casi sin querer y nos recuerda que a veces el mejor futuro huele a guiso de madre. En El Podcast de Gastronomía la cosa va de retener talento en el medio rural.
Hay encuentros que saben a sobremesa larga. De esas en las que el vino se alarga, las anécdotas se encadenan y las historias se sirven con la misma generosidad que una fabada en domingo. En The Black Bar, en el Gran Hotel España, compartimos mesa —y micrófono—, después de un […]
Hay entrevistas que son pura técnica. Otras, inspiración. Y luego hay algunas que te dejan pensando días enteros en lo que significa cocinar, comer y recordar. Eso es lo que pasa con este episodio de El Podcast de Gastronomía, en el que me siento a conversar con Ricardo Señoran, cocinero […]
Ferpel no es solo un restaurante: es una casa, un refugio y una forma de entender la cocina desde lo rural. Elio Fernández cocina con verdad, territorio y orgullo de pertenencia.
🔍 «La X Gala Macarfi 2025 ha reunido a los mejores chefs de España en Barcelona para celebrar una década de excelencia gastronómica. Descubre los restaurantes premiados, el ranking de los mejores de cada comunidad y todo sobre la nueva edición de la Guía Macarfi. ¡Aquí tienes la lista completa y las claves de la gala!
El Municipio de Pájara (Fuerteventura) ha organizado un evento excepcional en Madrid con el objetivo de promover y destacar Pájara como un destino turístico de primer nivel. La velada, que tuvo lugar el 29 de enero de 2024, combinó la deliciosa gastronomía majorera, la defensa de la figura de la […]
Si quieres conocer el mundo a bocados, ¡Passport Marks es tu blog! Un rincón 2.0 donde encontrarás los trucos y consejos para descubrir territorios y disfrutar de sus paisajes, su arquitectura y su gastronomía.
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