Receta muy neoyorquina: Bagels. Si hay algo típico para hacer en Nueva York es comer uno en Central Park disfrutando de un poco de naturaleza en plena Gran Manzana.
Recetas G de Gastronomía
Mejillones en escabeche
¡Hola gastrónomos! Hoy por petición popular os traigo la receta de mejillones en escabeche de mi señor padre, Nacho Ordiz. Supongo que los que me seguís sabréis ya que es un loco de la gastronomía (de casta le viene al galgo) y adora cocinar. Como secreto os contaré que se […]
5 ideas de aliños y salsas ligeras + 5 tipos de ensaladas
Hoy toca hablar de recetas y hemos pensado que ahora que se acerca el buen tiempo y que algunos ya estamos a tope con la operación bikini o tenemos ganas de empezar a cuidarnos, sería bueno unas ideas para aliños y salsas con las que alegrar nuestros platos y ensaladas.
Verduras al horno
¡Hola gastrónomos! Hoy voy a resucitar una entrada antigua que tuvo un éxito inmenso, una receta muy fácil, ligerita, para combatir los excesos navideños y sobretodo deliciosa. El plato en cuestión es el de verduras al horno y mi sigue apasionando desde que hace unos años ya lo descubrí gracias a mi amiga […]
Todo lo que tienes que saber sobre la quinoa
Disfrutar de un almuerzo delicioso y cuidarse un poco con la operación bikini, sorprender a amigos en una cena en casa o para el día a día. ¡Cualquier momento es bueno para la quinoa y todos sus beneficios!
Recetas fitness: pancakes de centeno
Receta fitness ideal para esos desayunos o brunch en casa, para esos días que os apetece algo diferente para desayunar, delicioso pero sin dejar de cuidarte y en la comodidad de tu hogar.
Pastel de chocolate sin harina. Libre de gluten.
¡Hola gastrónomos! Hoy vengo con una receta de chuparse los dedos, se trata de un pastel de chocolate cuya receta me enseñó Maria Busta del restaurante Casa Eutimio. Es un plato dulce ideal para personas que buscan recetas libres de gluten. No hace falta ya que os diga que es facilísimo […]
Galletitas crujientes de semillas de lino
¡Hola gastrónomos! Hoy os traigo la receta para hacer unas galletitas crujientes de semillas de lino. Estas semillas tienen una cantidad de propiedades y beneficios para el organismo infinitas, entre las que destacan la fibra dietética, el omega-3 y los estrógenos débiles. La receta es sencilla y rápida; pocos pasos para un resultado sorprendente. […]
Ciruelas umeboshi, un encurtido muy saludable
¡Hola gastrónomos! Hoy os quiero hablar de las ciruelas de umeboshi que descubrí gracias a Sonia Oceransky. Si bien ya conocía el vinagre de esta fruta, nunca las había comido de esta forma. Tras contarle que después de tener que tomar una cantidad importante de antibióticos durante el año pasado […]
Inspiración: platos y productazos de Navidad
¡Hola gastrónomos! ¿Cómo van estas fechas? ¿Mucho trajín de comilonas, reencuentros y regalos? Yo hoy quiero hacer un pequeño homenaje a algunos de los platos y productos con los que nos sorprendió estos días mi querido padre. Como ya os conté en más de una ocasión, es una auténtico chef […]
Carmen Ordiz
Licenciada en Ciencias Gastronómicas por la UNISG de SlowFood en Italia. Crítico Gastronómico del suplemento Yantar de El Comercio. Consultora en comunicación gastronómica. Asesora de marcas, productos y eventos.
Premios
Cómete el mundo
Si quieres conocer el mundo a bocados, ¡Passport Marks es tu blog! Un rincón 2.0 donde encontrarás los trucos y consejos para descubrir territorios y disfrutar de sus paisajes, su arquitectura y su gastronomía.