Nos encontramos en una zona muy famosa por la producción de vino albariño y que obtiene la Denominación de Origen en 1980, en esta caso estamos en la subzona de Salnés, interesante por su localización muy cercana al mar y sus suelos de granito poco profundo. Xurxo Alba nos habla de su proyecto Albamar.
En pleno casco histórico de la capital de Galicia, situado en el centro del mercado de abastos compostelano, se encuentra un local innovador y diferente. Una alternativa interesante a la cocina del autor y al tapeo. Una manera distinta de entender la cocina sin menús prefabricados ni cartas cerradas. Si se entiende la cocina como arte, innovación, diversión y profesionalidad, Abastos 2.0 es el estandarte de cocina en Santiago.
Si quieres conocer el mundo a bocados, ¡Passport Marks es tu blog! Un rincón 2.0 donde encontrarás los trucos y consejos para descubrir territorios y disfrutar de sus paisajes, su arquitectura y su gastronomía.
© G de Gastronomía by Carmen Ordíz
