Alérgenos y gastronomía
De todas estas alteraciones alimenticias la más conocida es la intolerancia al gluten -del trigo principalmente- o también denominada celiaquía.
© G de Gastronomía by Carmen Ordíz
Etiqueta: Celiaco
Carmen Ordiz
Licenciada en Ciencias Gastronómicas por la UNISG de SlowFood en Italia. Crítico Gastronómico del suplemento Yantar de El Comercio. Consultora en comunicación gastronómica. Asesora de marcas, productos y eventos.
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