Puré depurativo de zanahoria, apio, calabacín y puerro.

¡Hola gastrónomos!

A raíz de que un par de amigas de cuyo nombre no voy a acordarme me preguntasen como se hace un puré, me di cuenta de que a veces lo que uno da por supuesto no lo debe de dar y es por eso que traigo una receta idónea para aquello que quieran hacer sus pinitos en la cocina. Pasos muy sencillos y un resultado que os encantará.

En primer lugar cortamos el puerro y lo ponemos a dorar en una cacerola con un chorrito aceite de oliva.

Cortamos el apio y lo añadimos. Dejamos que se dore un poco.

Troceamos la zanahoria y la añadimos.

Pelamos y cortamos el calabacín en rodajas, lo añadimos.

Medimos 500 ml de agua, vertemos.

Tapamos y dejamos cocer durante 30 minutos aproximadamente.

Cuando las verduras tengan el punto de cocción justo y con ayuda de la batidora o robot de cocina trituraremos las verduras hasta alcanzar la consistencia y textura deseadas. También se puede utilizar pasa purés.

Solo nos queda servir con un poquito de pimienta o nuez moscada, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal si se desea.

¡No te pongas excusas y a cocinar!