Nueva sección: Huertos urbanos

¡Hola gastrónomos!

Hoy os quiero presentar a otra Carmen, a Carmen Álvarez. Ella será la encargada de una nueva sección que creo que os gustará mucho. Hice un post introduciendo este tipo de iniciativas ¿Os acordáis? ¿Estáis preparados para saber de qué va todo? Os dejo con ella.

Las buenas ideas, como los cocidos, hay que cocinarlas a fuego lento y “asustarlas” de vez en cuando. Así sucedió con mi sueño de empleo verde en mi tierra, que necesitó una carrera de Biología, años como consultora medioambiental en Asturias y Mallorca y unas cuantas temporadas con una huerta que nadie había arado en 50 años antes de ver la luz.

El “susto” vino de la mano del premio Green Weekend a la mejor iniciativa en el campo ambiental que ganó mi proyecto en abril de 2015 en Oviedo y, tras semanas de frenética actividad, el resultado es EcoAsturias, una empresa que se dedica a la planificación, ejecución y gestión de huertos urbanos ecológicos para particulares, empresas e instituciones.

Hoy doy un paso más gracias a la invitación de Carmen Ordiz para colaborar en el blog de G de Gastronomía. Por supuesto que voy a hablaros de las plantas que utilizamos en la cocina, pero desde otro punto de vista. Voy a intentar imbuiros del espíritu #Plantaloquecomes que también se puede disfrutar a pequeña escala en vuestro piso, terraza, negocio o en la azotea de vuestra empresa. Vamos a comentar cómo germinar las semillas, cómo plantarlas, cultivarlas, cosecharlas y dejaré a la otra Carmen que os diga cómo coméroslas 😉

Gracias Carmen por dejarme entrar en el mundo de G de Gastronomía y os espero la próxima semana con mi primer post, vamos a iniciar un serial sobre cómo disponer en tu propia cocina de tus plantas aromáticas. ¡Hasta pronto!